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喜魷

□陳丹玉

“出海啦！”

隨著饒平一艘海釣船快樂(lè)地駛向蔚藍(lán)，我的朋友圈上多了一條動(dòng)態(tài)。

祝你滿載而歸！我隨手敲下六個(gè)字，不意卻在隔天收到超級(jí)豪華的回饋：滿滿一箱子鮮魷魚(yú)。

開(kāi)箱，輕輕撥開(kāi)頂層的冰塊，魷魚(yú)們露出健壯的身體。那夢(mèng)幻般的細(xì)膩白肌，包裹在藍(lán)紫色的體膜之下，吸引著人想要用手指去彈觸。

我伸出手掌去比測(cè)，它們的個(gè)兒足有我三個(gè)手掌那么大。說(shuō)它們胖好像不對(duì)，只能說(shuō)巨厚實(shí)，每一條單獨(dú)拎出來(lái)，都可以盛滿我的洗菜盆。整整八大盆鮮魷魚(yú)，我不禁陷入狂喜的混亂之中。

我寫(xiě)道：征集頂級(jí)吃法，與君共享。

片刻的沉默之后，群里再次沸騰起來(lái)。

“曬！把它們曬成魷魚(yú)干，再烤香了吃。我最?lèi)?ài)這一口了?！北娙思娂娀亓艘粋€(gè)鄙視的眼神。

?“白灼！再高級(jí)的海鮮，都可以這樣處理。關(guān)鍵是蘸料要地道。梅糕醬、芥末等必不可少，各就各愛(ài)。”這個(gè)發(fā)言得到許多贊。

?“我想說(shuō)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單煮個(gè)鮮魷砂鍋粥就很好。用上等的香米，熬出稠稠的一層米油，一勺子下去，里面好多魷魚(yú)卷卷，頓時(shí)幸福到爆?！北娙嘶貜?fù)了許多流口水的表情包。

“在潮州這座世界美食之都，我們應(yīng)該吃得更奔放一些。不如請(qǐng)一個(gè)潮菜師傅上門(mén)，來(lái)一席十全魷魚(yú)宴，美女們覺(jué)得如何？”頓時(shí)禮炮和花籃都出來(lái)了。

?“我新交的一個(gè)男朋友，他就是供職于酒樓的潮菜師傅。本來(lái)想再藏一段時(shí)間，索性今晚公開(kāi)了吧?！北娕笥崖?tīng)到這個(gè)爆炸性發(fā)言，叫嚷著要發(fā)言人快快將人帶來(lái)。

大家約好，魷魚(yú)宴就交給這位廚師男朋友，期待他能復(fù)古，也能創(chuàng)新，以匠心獨(dú)運(yùn)的菜品，以色、香、味俘獲我們的心。然而，很快他就回復(fù)了：“春節(jié)前酒樓生意火爆，實(shí)在抽不出私享的時(shí)間?！笨磥?lái)，我們只好另辟蹊徑了。

我把朋友們約到蘭園。蘭園是韓江東岸的一所舊宅，因門(mén)扇上書(shū)“桂馥，蘭芳”四個(gè)大字，院子里又種了一些蘭花，我便將之稱(chēng)為蘭園。蘭園只是供我工作日午休之用，但我著實(shí)喜歡這一個(gè)清幽的居所，便搬來(lái)我親手繡制的潮繡、親手編織的玩偶、朋友送的油畫(huà)，加以裝飾，使得小小一方空間活色生香。這樣一個(gè)清雅的居所，平時(shí)也只是供我讀書(shū)、聽(tīng)琴、寫(xiě)作、發(fā)呆，很少有約會(huì)，聚餐更是首次了。

朋友們都到了，我與私廚約好的上餐時(shí)間也到了。橘黃色的燈光下，八道魷魚(yú)做成的菜品，圓圓滿滿圍成一桌。魷魚(yú)烙、香炸魷魚(yú)圈、清石榴魷、干炸魷棗、燴魷絲羹、薄餅皮包桂花魷、白菜牡丹魷、清金錢(qián)魷。廚師果然出手不俗，菜品款式精巧，采用了上好的楓溪瓷器為餐具，擺盤(pán)綴以鮮花、香草，簡(jiǎn)單中見(jiàn)雅致，使人見(jiàn)之心情大悅。

在款款流動(dòng)的音樂(lè)聲中，在美酒的醇香氣味中，我們盡情享用魷魚(yú)宴。“清而不淡，素而不紊，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩”是為潮州菜的特點(diǎn)，今日的八道菜品，盡得潮菜的神韻風(fēng)采。而私廚送來(lái)桔油、浙醋、魚(yú)露等多種“味碟”為蘸料，搭配也特別有講究，為菜品的美味推波助瀾。

“講講你的潮菜師傅男朋友?！薄八?，聽(tīng)說(shuō)學(xué)藝的過(guò)程吃了許多苦……”“先苦后甘，品茶，吃橄欖，都是這個(gè)理。好日子在后頭呢！”屋子里的談話熱烈起來(lái)。

不見(jiàn)華麗的衣裙，沒(méi)有嫵媚的妝容，有的只是幾位平平凡凡的潮州女子，享受著難得的歡宴，放出笑語(yǔ)飄蕩在夜空中。今日喜魷，他日更換一個(gè)主題，潮州人的美好生活，盡在味中矣。