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潮州的過節(jié)，可以延續(xù)整一年，裊裊香音，虔誠(chéng)的祭祖方式是好幾十代人的傳承。潮州人的過節(jié)，離不開鹵鵝。那令人記掛的鹵鵝味，一直延續(xù)在潮州人一代又一代的骨子里，真是無鵝不成宴。

小時(shí)候，過年祭祖完畢，奶奶總要忙著剁鵝肉，小時(shí)候家里經(jīng)濟(jì)有限，鹵鵝要放進(jìn)鹵湯里慢慢熬著吃上十多餐，只有在這時(shí)候，才能吃到一片鵝肉，真的是一片，家里孩子多，奶奶總會(huì)將一片鵝肉剁成肉碎，放在小碟子，蘸上醬油，每個(gè)小孩分一碟，記得年幼時(shí)奶奶喂我吃飯，總會(huì)把這細(xì)細(xì)的鵝肉丁放在飯團(tuán)的最底層，我若不使勁大口吃，那是吃不到的，只有拼了命地把飯團(tuán)吃個(gè)精光，才能吃到肉丁，那時(shí)候奶奶哄我吃飯就像開盲盒，能不能吃到鵝肉全看有沒有那份幸運(yùn)。

后來漸漸長(zhǎng)大了，經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)好些，父親在平日里祭祖的時(shí)候也會(huì)做上鹵鵝，若是那廚房里傳出鹵鵝香，那必定有我小小的身影出現(xiàn)在父親的身邊。那近十斤的鹵鵝，要剁開來可夠費(fèi)勁，我總會(huì)歪著頭在一邊等待，靜靜地看父親將鹵鵝從一只剁成一小部分，再將最值錢的鵝頭、鵝翅和鵝內(nèi)臟擺成一盤。父親每次看我那著急想吃鵝肉的樣子，總會(huì)疼惜地將最鮮嫩的肉塞入我口中，那從心理發(fā)出的快樂就如現(xiàn)在的孩子得到棒棒糖，最美味的不是鵝肉，而是偷吃鵝肉的小幸福，這似乎成了我和父親的約定。那滿嘴的鹵香，真是回味無窮，父親也會(huì)在一邊呵呵地綻開笑臉。

后來，我成家不久，過節(jié)的時(shí)候，姑姑回娘家，她悄悄躲進(jìn)廚房，歪著頭看婆婆剁鵝肉，婆婆笑著說，都當(dāng)媽的人了，還這個(gè)樣兒。說著，就滿眼疼惜地將一塊鵝肉塞進(jìn)姑姑的嘴里。剛過門的我只能尷尬地溜入房間，突然想家，想父親那偷偷賞給我的鵝肉，想奶奶哄我吃飯時(shí)的鵝肉盲盒，此刻，我的父親也在剁鵝肉，沒有人能在他身邊代替我討肉吃了吧，我們?cè)僖矊げ换啬切┡男⌒腋！Ｃ糠昙压?jié)倍思親，我像個(gè)沒了糖吃的孩子，眼淚嘩啦啦地流下來，似乎受了天大的委屈。婆婆聞聲而來，一時(shí)失措，聽完老公的解釋后啼笑皆非，然后就有了每次祭祖后在房間里那個(gè)大大的鹵鵝腿。

待我有了自己的家，老公獨(dú)自掌廚，每逢過節(jié)，他也會(huì)剁鵝肉，我會(huì)帶著兩孩子蹲在他旁邊，仔細(xì)地看他剁鵝肉。他切到一半，總會(huì)往我和孩子嘴里偷偷塞肉，他苦笑著說，你也跟個(gè)大孩子似的，就知道你們?cè)诘腮Z肉。那滿滿的愛咀嚼在嘴里，真叫一個(gè)香，孩子們?nèi)缥倚r(shí)候，歡呼雀躍地再去討肉吃，我回頭還他一個(gè)笑，喜歡大孩子這個(gè)稱呼，即使再簡(jiǎn)單的婚姻，還能這般靜好，就如這季節(jié)百花盛開般爛漫。

透過歲月的鹵鵝香，延續(xù)著一代代人的故事，它是每個(gè)潮州人故事里的情節(jié)，夾雜著小時(shí)候的調(diào)皮，長(zhǎng)大后的成熟，老年后的遺憾，串成一段段最真實(shí)的回憶，每個(gè)家庭都有一張家傳的鹵鵝方，這獨(dú)特的香味是家的味道，它不說話卻讓你日思夜想，這個(gè)味道，是外賣點(diǎn)不到的，酒店也吃不了，只有回到那個(gè)叫家的地方，有母親的大鐵鍋，父親那剛到火候的柴火，加上秘制的鹵味配方，咕嚕咕嚕的鹵湯聲，才能讓你心滿意足，或許它不是公認(rèn)最正宗的鹵鵝，卻是我們這輩子刻在味蕾上永恒的美味。

“爸，我想你做的鹵鵝了?！蔽掖螂娫捊o父親。

父親欣喜若狂：“快點(diǎn)回家，只要你想吃，我這就來準(zhǔn)備?！?/span>