品佳果、學技能！近日，為期八天的廣東省財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學校與潮安區(qū)供銷聯(lián)社聯(lián)合舉辦的2024年“粵菜師傅”培訓走進登塘圓滿結(jié)業(yè)，本次培訓緊扣登塘地域優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)特色，系統(tǒng)推進“粵菜師傅”高質(zhì)量發(fā)展，充分利用菠蘿、粿條等當?shù)厥巢?，融入烹飪技藝，?chuàng)新形成特色菜譜，讓潮州菜的“潮味”更“潮”。
連日來，來自潮安區(qū)登塘鎮(zhèn)田東村周邊40多名農(nóng)村勞動者，走進供銷“粵菜師傅”技能培訓班，跟著孫文生等烹飪大師學習制作潮菜，整個過程大家全身心投入，認真記、用心學，一天天進步，8天的培訓，課程安排詳實，內(nèi)容“干貨”滿滿，課堂氛圍輕松愉悅。
（老師點評）
（學員實操）
在老師的悉心教學下，學員們在學中練、在練中學，通過一遍遍的練習、總結(jié)、提升，烹飪技能有了全面的提升，真正做到入腦、入心、入行。
學員邱莫歆是潮安區(qū)登塘鎮(zhèn)的一家大排檔的廚師，他表示，兒子是前年在東鳳舉辦的潮安區(qū)供銷聯(lián)社“粵菜師傅”培訓班的學員，本次聽說在家門口辦班，又第一個報名參加，通過這次培訓班的學習，重新領略到潮州菜的傳統(tǒng)特色魅力，學成回去后將創(chuàng)新店內(nèi)的特色菜品，做出更加符合當?shù)乜谖兜某敝莶?，進一步把潮州菜發(fā)揚光大。
90后學員柯宏，在當?shù)亟?jīng)營著一家烤魚坊，他表示，現(xiàn)場的大廚老師演示培訓了魚頭豆腐湯、炒粿條、炸薯角等潮菜制作技能，帶著他們實操上手制作美食，讓他發(fā)掘了自身的潛能，也讓其拓寬了經(jīng)營思路。
（結(jié)業(yè)合影）
在結(jié)業(yè)考核現(xiàn)場，學員們個個精神抖擻，嫻熟運用煎、炒、燜、蒸、炸等烹調(diào)技法，精心烹飪出菠蘿咕咾肉、橙汁玉米魚、包菜炒粿條、鹵水拼盤等十道特色菜品，經(jīng)過考核老師現(xiàn)場評分，共有44名學員參加了考核。
（培訓菜品橙汁玉米魚）
（培訓菜品菠蘿咕咾肉）
活動還舉辦了就業(yè)推薦會，共組織廣東睿技餐飲管理有限公司、潮州市廚師協(xié)會、唐炫研學基地、旭日農(nóng)家小炒、登塘鮮味店等企業(yè)提供就業(yè)崗位，讓就業(yè)者與招聘單位面對面接觸、面對面交流，為學員提供一個安全、真實、可靠的就業(yè)平臺，真正做到“培才育才，促才就業(yè)”全程式服務。
來源｜潮安區(qū)供銷合作社聯(lián)合社、潮安發(fā)布
編輯｜張澤慧
審核｜詹樹鴻
編輯 張澤慧 責任編輯
