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為深入實施“百千萬工程”

加大力度推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展

9月22日

由市人力資源和社會保障局

饒平縣人民政府聯(lián)合主辦的

2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動

正式啟動

本次活動重點聚焦鄉(xiāng)村潮州菜領(lǐng)域，通過潮州特色宴席設(shè)計研發(fā)、菜品視頻制作、鄉(xiāng)廚技能提升、品牌評選評優(yōu)等系列活動，激活潮州鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)活力，推動“潮州菜”系列活動走進鄉(xiāng)村，培育潮州菜鄉(xiāng)村廚師梯隊，推進“鄉(xiāng)村美食+休閑旅游”發(fā)展模式，以“粵菜師傅”工程架起潮州鄉(xiāng)村振興“百味橋”。本次活動由潮州市人力資源和社會保障局、潮州市饒平縣人民政府聯(lián)合主辦。

現(xiàn)場還為11名2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)證書，為潮州菜行業(yè)專家工作站專家、潮州市饒平縣廚師協(xié)會理事會成員頒發(fā)聘書。

啟動儀式上，市委常委、饒平縣委書記陳躍慶等共同為象征耕海牧漁、物產(chǎn)豐收的“美食之舟”升起風(fēng)帆，寓意2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動將攜“豐收”之帆，掌“傳承”之舵，揮“創(chuàng)新”之槳，引領(lǐng)潮州美食香飄四海，譽滿天下?，F(xiàn)場還為11名2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)證書，為潮州菜行業(yè)專家工作站專家、潮州市饒平縣廚師協(xié)會理事會成員頒發(fā)聘書，表彰他們在傳承與創(chuàng)新潮州美食文化中的突出貢獻。

據(jù)悉，即日起至10月下旬，市人力資源和社會保障局將在全市范圍內(nèi)開展四大特色行動：組建專家工作站開展潮州菜特色宴席、特色菜品設(shè)計研發(fā)，積極梳理并打造潮州鄉(xiāng)村特色宴席體系；制作推出一系列潮州菜特色食材、特色菜品視頻，全面展現(xiàn)潮州鄉(xiāng)村美食的獨特魅力和深厚文化內(nèi)涵；實施潮州菜鄉(xiāng)廚技能提升計劃，召集潮州菜鄉(xiāng)村廚師進行集中培訓(xùn)，激勵鄉(xiāng)村廚師、青年廚師提升烹飪技藝與創(chuàng)新能力；開展潮州菜“四名”（名廚、名店、名品、名食材）特色品牌評選評優(yōu)活動，提升潮州菜品牌價值和市場競爭力。

現(xiàn)場展出的潮州美食。

作為“世界美食之都”“中國潮州菜之鄉(xiāng)”，潮州的美食不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種文化的傳承和歷史的見證。在這里，每一口美食都是一段鮮活的歷史，每一道菜肴都承載著豐富的文化底蘊。據(jù)了解，自2021年起，“潮州菜”系列活動已連續(xù)三年在潮州成功舉辦，不僅搭建了潮州菜文化的獨特展示舞臺，更成為匯聚潮州菜烹飪?nèi)瞬?、促進技藝交流的重要平臺。本次“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動，既是一個“指尖上”的競技舞臺，也是一場“舌尖上”的爭奇盛宴。這場高質(zhì)量的廚師峰會、美食盛會，不僅講好了潮州美食故事，提升了潮州菜“四名”品牌，更努力讓民間大廚成為鄉(xiāng)村名片、讓潮州美食走進千家萬戶。

潮州市人力資源和社會保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動為契機，借助“學(xué)歷培養(yǎng)+社會培訓(xùn)”等多元化模式，加強潮州菜基礎(chǔ)人才培養(yǎng)，推動“粵菜師傅”工程與“百千萬工程”深度融合，為潮州菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展注入全新活力。