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群眾提問：低鈉鹽與普通鹽的區(qū)別是什么？低鈉鹽適合什么人群吃？

潮州鹽業(yè)回復(fù)：粵鹽低鈉鹽是在普通食鹽中混入一定比例的氯化鉀制成的食鹽替代品，以達(dá)到減鈉不減咸的目的。它和普通鹽最顯著的區(qū)別是氯化鈉含量的差異。低鈉鹽含鈉的比例僅為普通鹽的65%-90%，因添加了氯化鉀，鉀的含量也相對較高。

為了更好地指導(dǎo)公眾和消費(fèi)者正確選擇和使用低鈉鹽，《中國低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》中明確提出：推薦高血壓患者、心血管病高危人群、中老年人群使用低鈉鹽替代普通鹽。低鈉鹽在這些人群中具有明確的降壓作用，并具有減少罹患高血壓、心血管病風(fēng)險的作用。建議血壓正常的健康人群考慮使用低鈉鹽替代普通鹽。另外，對于需要限制鈉攝入的人群來說，低鈉鹽更是一個合適的選擇?？傮w來說，低鈉鹽具有有效、經(jīng)濟(jì)、安全、簡便、易行、低成本等特點(diǎn)，是一種健康且可行的食鹽替代品，合理使用低鈉鹽產(chǎn)品，有利于促進(jìn)公眾整體健康水平的提升。

工作人員提醒，對于高溫作業(yè)者、重體力勞動者、腎功能不全患者、不適宜高鉀攝入的人群，應(yīng)慎用低鈉鹽或遵照醫(yī)囑食用。

群眾提問：食鹽有沒有保質(zhì)期？

潮州鹽業(yè)回復(fù)：食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時間不宜過長，以五年為宜。因?yàn)槭雏}除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，但長期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補(bǔ)碘效果。

工作人員建議，將食鹽存放在密閉容器中，避免食鹽潮濕結(jié)塊。同時將食鹽存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。食鹽具有很強(qiáng)的吸附性能，因此要遠(yuǎn)離具有強(qiáng)烈氣味的物品，并定期對食鹽進(jìn)行檢查。

群眾提問：海鹽、湖鹽與井礦鹽有什么區(qū)別？

潮州鹽業(yè)回復(fù)：海鹽來源于潔凈無污染的海域，富含人體所需的各種礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鎂、鉀等元素。在自然陽光和風(fēng)力作用下，經(jīng)逐級蒸發(fā)、沉淀、過濾、濃縮結(jié)晶而成，結(jié)晶過程是物理性質(zhì)，具有晶瑩潔白、咸中帶鮮的特點(diǎn)，沿海地區(qū)的居民自古以來都十分喜歡使用海鹽產(chǎn)品來烹飪食材。如：粵鹽生態(tài)海鹽系列、精選海鹽、自然食用鹽、海水自然鹽等產(chǎn)品，均為“不含抗結(jié)劑”的高質(zhì)量食鹽產(chǎn)品代表。

湖鹽是從鹽湖中采掘或以鹽湖鹵水為原料，直接從鹽湖表面獲得，保留原有的自然風(fēng)味。如：粵鹽生態(tài)湖鹽、青海湖鹽、雪晶鹽等，源自于天然結(jié)晶的內(nèi)陸鹽湖，是色美味鮮的烹飪佳品。

井礦鹽是以巖鹽或地下天然苦鹵為原料，采用真空制鹽工藝精制而成。它的生產(chǎn)過程比海鹽、湖鹽要復(fù)雜很多，需要添加化學(xué)除雜劑去除鹵水中的雜質(zhì)，再通過多項(xiàng)化工工藝處理后精煉而成。而制鹽過程中鹽的天然礦物質(zhì)成分和微量元素基本流失殆盡，所以井礦鹽只有咸澀味。

現(xiàn)在鹽產(chǎn)品眾多，海鹽、湖鹽與井礦鹽的使用和挑選可以從飲食習(xí)慣、地域的不同來選。潮汕地區(qū)的飲食習(xí)慣較多是從鮮度挑選鹽產(chǎn)品，而海鹽來自大海，富含人體所需微量元素和氨基酸，所以挑選海鹽或者湖鹽更合適，好鹽回甘，純凈健康。

群眾提問：海鹽產(chǎn)品是否安全？是否有從日本進(jìn)口的鹽產(chǎn)品？

潮州鹽業(yè)回復(fù)：廣東省鹽業(yè)集團(tuán)潮州有限公司是本市唯一合法持有國家食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)資質(zhì)的省屬國企，市級儲備數(shù)量能滿足各地級以上市轄區(qū)正常情況下不低于30天食鹽平均消費(fèi)量，再加上企業(yè)儲備，足以保障我市居民連續(xù)幾個月的食鹽使用。目前“粵鹽”海鹽系列產(chǎn)品均安全無異常，可放心食用。

為防范受到放射性污染的日本食品輸華，保護(hù)中國消費(fèi)者進(jìn)口食品安全，中國海關(guān)禁止進(jìn)口日本福島等十個縣（都）食品，對來自日本其他地區(qū)的食品特別是水產(chǎn)品（含食用水生動物）嚴(yán)格審核隨附證明文件，強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)施100%查驗(yàn)，持續(xù)加強(qiáng)對放射性物質(zhì)的檢測監(jiān)測力度，確保日本輸華食品安全，嚴(yán)防存在風(fēng)險的產(chǎn)品輸入。

目前我國海域尚未受到任何實(shí)質(zhì)性的影響。

核廢水對我國近海影響很小。根據(jù)北太平洋洋流圖，核廢水將隨日本暖流向西北方向漂流，并隨北大西洋暖流率先抵達(dá)加拿大海域，隨后在加利福尼亞洋流的推動下擴(kuò)散至美國西海岸海域，最后經(jīng)北赤道暖流抵達(dá)中國臺灣海域并進(jìn)一步擴(kuò)散至中國東海海域，這個過程時間很長，且近海有來自內(nèi)陸河流的河水注入，進(jìn)一步減小了影響。此外，放射性物質(zhì)會被海洋中的生物吸收和富集，故海洋生物體內(nèi)容易富集較大量的放射性物質(zhì)，食鹽受到的影響相對較小。

“粵鹽”生態(tài)海鹽具有獨(dú)特的產(chǎn)地優(yōu)勢。在地理位置優(yōu)勢上，根據(jù)全球洋流流向，我國主要是東海、黃海和渤海將面臨核廢水污染的影響。廣東海鹽產(chǎn)地在北部灣，含有核廢料污染的海水在洋流的影響下，經(jīng)臺灣海峽、南海最終達(dá)到北部灣已被逐步稀釋。同時對于北部灣海水與海鹽的放射性污染在隨時監(jiān)控中，目前廣東產(chǎn)的海鹽是安全的；在生態(tài)海鹽環(huán)境優(yōu)勢上，“粵鹽”生態(tài)海鹽源自中國大陸最南端雷州半島，該地與瓊州海峽及北部灣接壤，周邊海域內(nèi)包含三大國家級自然保護(hù)區(qū)：紅樹林國家級自然保護(hù)區(qū)、珍稀海洋動物國家級自然保護(hù)區(qū)、珊瑚礁國家級保護(hù)區(qū)。三大生態(tài)系統(tǒng)中的海洋生物，有效地凈化海域中的富營養(yǎng)物及重金屬等污染物，優(yōu)良的生態(tài)系統(tǒng)使該海域素有“黃金水質(zhì)”之稱，也是目前國內(nèi)海鹽產(chǎn)區(qū)為數(shù)不多的“一類海水”。據(jù)《2022中國海洋生態(tài)環(huán)境狀況公報》顯示，廣東徐聞珊瑚礁國家級自然保護(hù)區(qū)生態(tài)環(huán)境狀況等級為Ⅰ級，整體狀況優(yōu)良。2023年6月，徐聞鹽場的生態(tài)海鹽順利通過審核，延續(xù)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。

此次上線，潮州鹽業(yè)解答群眾咨詢問題共10個。廣東省鹽業(yè)集團(tuán)潮州有限公司是本市唯一合法持有國家食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)資質(zhì)的省屬國企，長期以來肩負(fù)確保本市食鹽質(zhì)量安全、供應(yīng)安全、戰(zhàn)略儲備安全的社會責(zé)任。接下來，潮州鹽業(yè)根據(jù)食鹽專營的法規(guī)和政策，加強(qiáng)對粵鹽食鹽銷售、流通等工作的管理，維護(hù)粵鹽運(yùn)銷秩序，抓好粵鹽市場，確保食鹽質(zhì)量安全，守護(hù)好老百姓的“鹽罐子”。