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美食如潮，四海共享

10月31日

世界美食之都（潮州）

2024年城市交流活動(dòng)

在饒平縣大肚林文化旅游山莊舉行

來(lái)自成都、順德、澳門(mén)、揚(yáng)州、淮安等

世界美食之都的代表

和國(guó)內(nèi)外知名美食專(zhuān)家齊聚潮州

以美食為媒，開(kāi)展城際間的交流合作

共同探討美食與城市共促發(fā)展新路徑

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。  潮州日?qǐng)?bào)全媒體記者 蔡泳 攝

省文化和旅游廳一級(jí)巡視員張奕民，副市長(zhǎng)周茹茵，市政協(xié)副主席伍茸參加活動(dòng)。

張奕民在致辭中表示，希望潮州以此次活動(dòng)為契機(jī)，通過(guò)美食這一共同語(yǔ)言，加強(qiáng)與兄弟城市的交流學(xué)習(xí)，不斷整合產(chǎn)業(yè)資源，全面提升美食文化影響力，讓“世界美食之都”的品牌越擦越亮。

廚師展示廚藝。   潮州日?qǐng)?bào)全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

世界美食之都（潮州）2024年城市交流活動(dòng)旨在加強(qiáng)潮州與中國(guó)其他“世界美食之都”城市間的文化交流，深化“世界美食之都”名片動(dòng)能轉(zhuǎn)化，推動(dòng)潮州美食產(chǎn)業(yè)與城市文化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高度融合，擴(kuò)大潮州的知名度和美譽(yù)度。活動(dòng)包括四項(xiàng)內(nèi)容：分別是“炫技在潮州”——烹飪技藝交流：潮州廚師與成都、順德、澳門(mén)、揚(yáng)州、淮安的廚師進(jìn)行烹飪技藝交流和演示?！凹窃诔敝荨薄朗辰涣鞣窒頃?huì)：邀請(qǐng)各城市代表開(kāi)展美食產(chǎn)業(yè)交流，探討“世界美食之都”美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，分享經(jīng)驗(yàn)?！皞鞒性诔敝荨狈沁z集市：參觀潮州工夫茶藝、手拉朱泥壺技藝等表演。“保護(hù)在潮州”考察潮州文化遺產(chǎn)：邀請(qǐng)嘉賓考察潮州古城文化遺產(chǎn)。

活動(dòng)在明快的英歌舞表演中拉開(kāi)帷幕。隨后，“炫技在潮州”——烹飪技藝交流、“傳承在潮州”非遺集市、“集智在潮州”——美食交流分享會(huì)等活動(dòng)輪番進(jìn)行，既展示世界美食之都的風(fēng)采，促進(jìn)世界美食文化交流，又推動(dòng)“美食+文化+旅游”融合發(fā)展。

群眾品嘗美食。  潮州日?qǐng)?bào)全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)可謂色、香、味俱全?！办偶荚诔敝荨薄腼兗妓嚱涣鲄^(qū)，來(lái)自世界美食之都成都、順德、澳門(mén)、揚(yáng)州、淮安、潮州的廚師們大展身手，以精湛的烹飪技藝，展示各自城市獨(dú)特的美食文化，吸引了群眾駐足品鑒。江蘇淮揚(yáng)菜集團(tuán)行政總廚曹乃榮告訴記者，這是他第一次來(lái)到潮州，“潮州菜味道豐富，我對(duì)潮州砂鍋粥和鹵水印象深刻?！卑拈T(mén)銀河百樂(lè)潮州酒樓的主廚陳漢財(cái)則發(fā)揮創(chuàng)意，為觀眾帶來(lái)“金湯蒸菌石榴球”，以精細(xì)的制作工藝和菜品的視覺(jué)美感，希望讓更多人品嘗到澳門(mén)的潮州美食。他認(rèn)為，活動(dòng)不僅為大家提供了一個(gè)互相學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)，也搭建起信息互通、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的平臺(tái)。

現(xiàn)場(chǎng)制作寶斗餅。  潮州日?qǐng)?bào)全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

“快來(lái)試試饒平寶斗餅?！薄靶迈r晾曬的浮山柿餅！”在潮州非遺、潮州美食展示區(qū)，錢(qián)東鹽焗雞、柘林水產(chǎn)、高堂菜脯、浮山柿餅……琳瑯滿(mǎn)目的美食讓游客們紛紛駐足品嘗購(gòu)買(mǎi)。負(fù)責(zé)寶斗餅展位的詹女士說(shuō)，“希望可以借此活動(dòng)，展示饒平非遺、推介潮州美食，讓大家了解饒平農(nóng)副產(chǎn)品的特色與優(yōu)勢(shì)。”

當(dāng)天，活動(dòng)還揭曉了“世界美食之都”潮州十大名菜系列評(píng)選結(jié)果，為“傳承匠心獨(dú)運(yùn) 品味潮州魅力”潮州好禮評(píng)選活動(dòng)的獲獎(jiǎng)代表進(jìn)行頒獎(jiǎng)，并對(duì)潮州申創(chuàng)“世界美食之都”的支持單位代表和個(gè)人進(jìn)行表彰。

美食是潮州一張閃亮的名片。近年來(lái)，我市用心用情做好美食產(chǎn)業(yè)這篇“大文章”，全力打造現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群，打響“潮州菜”“鳳凰單叢茶”等金字招牌。潮州得到國(guó)際“官方認(rèn)證”，成為“世界美食之都”，不僅是一座城的榮耀，也是中國(guó)地方菜的魅力展現(xiàn)，有利于推進(jìn)潮州美食與其他城市的交流，進(jìn)一步傳承中國(guó)味道，展示飲食之美。

“一提起潮州，大家想到的第一個(gè)就是美食。這場(chǎng)活動(dòng)為潮州與各個(gè)世界美食之都城市搭建了一座橋梁，也為潮州打開(kāi)了一扇窗，讓世界乃至全國(guó)人民能夠感受到潮州美食的魅力?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張利認(rèn)為，通過(guò)世界美食之都這張城市的美食名片，帶動(dòng)了潮州餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，點(diǎn)燃了城市的煙火氣。