新華社《瞭望》新聞周刊刊發(fā)《“非遺之城”潮州走訪記》
發(fā)布日期 : 2025-02-25 16:01:51
文章來源 : 潮湃新聞客戶端
2月10日，新華社《瞭望》新聞周刊刊發(fā)《“非遺之城”潮州走訪記》，講述潮州百姓的日常生活，探訪隨處可見的非遺元素。全文如下：
△新華社《瞭望》新聞周刊報(bào)道截圖
“非遺之城”潮州走訪記
◇在這里，人們幾乎時(shí)時(shí)處處都能接觸到非遺，生活中的衣食住行幾乎都與非遺息息相關(guān)
粵繡（潮繡）國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人康惠芳正在工作室里穿針引線（2024 年 5 月 8 日攝） 詹奕嘉攝 / 本刊
韓江奔涌，潮水往復(fù)；千年古城，風(fēng)華正茂。行走于廣東潮州尋常巷陌間，到處可見山明水秀、人文鼎盛，工夫文化、秀逸精巧。喝的是工夫茶，吃的是潮州菜，用的是潮瓷，聽的是潮樂，家有木雕器具，穿有潮繡元素……在這里，人們時(shí)時(shí)處處都能接觸到非遺，生活中的衣食住行都找得到非遺元素。汲古潤今續(xù)文脈。潮州不斷加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承，讓千年古城榮光更勝。潮州市博物館“館藏潮州木雕展”內(nèi)，以“清光緒金漆木雕大神龕”為代表的明清木雕精品吸引了眾多游客的目光。“這些展品或反映了潮州地區(qū)的民俗信仰，或體現(xiàn)了潮州人慎終追遠(yuǎn)、崇尚孝道的精神，不僅是靜態(tài)的歷史遺留，也鮮活地體現(xiàn)了潮州的民情風(fēng)俗。”潮州市博物館館長余小潔告訴《瞭望》新聞周刊記者。位于粵閩兩省交界處的潮州，是國家歷史文化名城，非遺代表性項(xiàng)目眾多。據(jù)潮州市文化廣電旅游體育局非遺科科長陳祥玉介紹，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作1項(xiàng)、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目17項(xiàng)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目47項(xiàng)、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目139項(xiàng)。以潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇和工夫茶、潮州菜等為代表的非遺工藝精益求精、特色濃郁，貫穿于潮州人日常生活之中。從茶余飯后泡上一杯工夫茶，到街邊本地居民手機(jī)里播放的潮劇，述說著非遺與百姓生活緊密相連。試舉作為人類非遺“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”重要組成部分、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“潮州工夫茶藝”為例?！冻敝莶杞?jīng)》有言：“潮人習(xí)俗尚風(fēng)雅，舉措高超，無論嘉會(huì)盛宴，閑處寄居，商店工廠，下至街邊路側(cè)，豆棚瓜下，每于百忙當(dāng)中，抑或閑情逸致，無不惜此泥爐砂銚，舉杯提壺，長飲短酌，以度此快樂人生?！碑?dāng)?shù)亓鱾饕皇状蛴驮娬f：“此間喝茶講工夫，大把茶葉塞滿壺。初嘗味道有點(diǎn)苦，苦盡甘來好舒服?！?/span>潮州本地居民幾乎人人“茶客”，家家不可一日無茶。在此地，茶與米被相提并論，稱為“茶米”。“坐，食茶”是潮州街頭巷尾最常聽見的一句話，也是潮州人一貫的口頭禪。尋常人家門口大多擺著一方小茶臺(tái)，游客稍一駐足，主人就會(huì)招呼坐下，以本地鳳凰單叢熱情相待。來到這里不僅“看山看水看風(fēng)景”，更可以“見人見物見生活”。潮州非遺的整體性保護(hù)和活態(tài)傳承，令來此的游客和專家深感震撼和艷羨。廣東省文物考古研究院院長曹勁談及潮州時(shí)說，“廣濟(jì)橋很美，牌坊街很熱鬧，更打動(dòng)我的，是潮州的尋常巷陌和百姓人家，這里有潮州人的鮮活生活。在潮州城的一個(gè)繡坊里，阿姨們都是街坊，白天她們一起刺繡，做飯時(shí)回家做飯，簡單快樂的生活令人羨慕?！?/span>繡針挑出萬千界，刻刀宛轉(zhuǎn)鐫乾坤……潮州各式各樣的非遺，大多透著精致、精巧、精美、精彩。有人說，工夫茶中的“工夫”二字，是潮州非遺的精髓，是潮州人的生活辯證法。“工夫”與“功夫”的差別從字形上就有答案?！肮ぁ迸c“功”差了個(gè)“力”，而潮州非遺的獨(dú)到之處，恰恰是拒絕蠻力、追求技巧上的極致。繡針細(xì)密，彩線縷縷，一針一線繡出天地方寸，經(jīng)緯交織刻印文脈精華。在潮繡藝人的手下，針線仿佛有生命，用匠心獨(dú)運(yùn)的作品娓娓道來潮州的文明記憶。2006年，潮繡入選第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為展示潮州非遺的閃亮名片。“這里要略微留點(diǎn)縫隙”“棉花要通過這樣的方式把它墊高”……位于牌坊街的工作室里，粵繡（潮繡）國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人康惠芳正在指導(dǎo)學(xué)生們穿針引線。年過七旬的康惠芳告訴記者，潮繡是四大名繡里粵繡的一個(gè)流派，以技法多變著稱，僅金線技藝和絲線技藝就有近200種，“潮繡墊高立體、金碧輝煌、構(gòu)圖飽滿、金絨搭配，是與其他刺繡不同的表達(dá)方式。”左手持刻刀、右手敲木槌——潮州木雕區(qū)級(jí)非遺代表性傳承人陳嘉全神雕琢下，一塊幾十斤重的樟木漸顯“龍蝦蟹簍”雛形。學(xué)藝過程艱辛，堅(jiān)持了十多年的她從中找到了傳承的成就感和使命感。“開始手指經(jīng)常被刻刀割傷，一邊流血一邊流淚把木雕手藝學(xué)成的?！标惣握f，每次把木頭變成一件藝術(shù)品，特別有成就感。這也是她堅(jiān)持學(xué)木雕、做木雕的重要?jiǎng)恿Γ@個(gè)90后女孩流露出了自豪和自信。即便是潮州人天天接觸的工夫茶，其沖泡工藝之繁復(fù)也相當(dāng)罕見。主要包括備器、生火、溫壺、納茶、點(diǎn)茶、請(qǐng)茶、聞香等二十一道程序，喝茶如此“麻煩”、才有“工夫”之稱。潮州工夫茶藝省級(jí)代表性傳承人葉漢鐘介紹說，潮州工夫茶藝傳承了陸羽《茶經(jīng)》的核心價(jià)值，具有完整的體系及約定俗成的烹泡程式，展現(xiàn)“和、敬、精、潔、思”的理念，是中華茶文化傳承的重要民俗和生活方式。“潮州工藝十分講究，不惜材料、不計(jì)工時(shí)，特色濃馥，貫穿于潮州人整個(gè)生活中，是中華傳統(tǒng)文化中對(duì)講究與精細(xì)的繼承，是潮州精神的物化形式，也是中華文化向世界傳遞中式美學(xué)魅力的重要媒介?！背敝菸氖穼W(xué)者陳賢武說。“時(shí)代在變，人們對(duì)飲食的需求和消費(fèi)觀念也在變。菜肴必須要推陳出新，吸取傳統(tǒng)精華，古為今用，洋為中用，保持長久的生命力和競爭力”——潮州市睿技職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校墻上寫著這段話。該校校長、潮州市廚師協(xié)會(huì)會(huì)長孫文生說，現(xiàn)代社會(huì)傳承非遺，必須不忘傳統(tǒng)更敢創(chuàng)新，潮州菜得“老菜新做、粗菜細(xì)作”，適應(yīng)新生代消費(fèi)者兼顧營養(yǎng)、健康、美味的需求。守正與創(chuàng)新不可分割。新一代潮州非遺的從業(yè)者們明白，非遺既要完整保留傳統(tǒng)技藝并代代傳承，又要在這一基礎(chǔ)上融合新的時(shí)代元素加以創(chuàng)造。如潮繡已從傳統(tǒng)龍鳳題材發(fā)展到多種元素融合，繡上了時(shí)髦的婚紗晚禮服、女士手袋提包、擺飾掛件，文化產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長。曾經(jīng)在廣州從事互聯(lián)網(wǎng)工作的“90后”張哲翰，這幾年回到了潮州家鄉(xiāng)，拿起了針線和畫筆，轉(zhuǎn)行成為潮州抽紗的“繡工”。他嘗試向年輕人的消費(fèi)習(xí)慣靠攏，將抽紗繡、絨繡等技法應(yīng)用到手提包、耳環(huán)、圍巾等日用品上，同時(shí)推出一系列輕量化的潮繡文創(chuàng)。“用非遺文創(chuàng)引流，再讓年輕人關(guān)注到非遺藝術(shù)精品。”張哲翰說。“每項(xiàng)非遺都不是一成不變的，都凝聚著一代代傳承人的智慧和創(chuàng)造。沒有創(chuàng)新，非遺就沒有持續(xù)性和生命力?！睆V東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專家委員會(huì)委員徐俊賢說，非遺創(chuàng)新可以是采用新材料，也可以是創(chuàng)出新技藝，無論使用新木料做木雕，還是用潮繡技藝制作晚禮服，都有助于給非遺注入新的生機(jī)與活力。
來源｜新華社
編輯｜吳冰
審核｜梁佳濤
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