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近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所二級(jí)研究員、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊亞軍，廣東省高級(jí)評(píng)茶師學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授鄭永球,中山大學(xué)生命科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師葉創(chuàng)興,《中國(guó)鳳凰單叢》作者隆銘等專家學(xué)者齊聚潮州，調(diào)研潮州鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)，深入了解潮州茶文化的傳承與發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供思路和建議。

專家學(xué)者到鳳凰鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭鑿S調(diào)研。

在潮期間，楊亞軍一行圍繞鳳凰茶確立為新種后，潮州茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)如何發(fā)展進(jìn)行了熱烈討論，并深入潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)，實(shí)地調(diào)研鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，與茶農(nóng)、制茶名師、非遺代表性傳承人等面對(duì)面交流，共同探討茶葉制作技藝和品質(zhì)提升之道。

“茶的品質(zhì)優(yōu)劣，根本在于種性。潮州鳳凰單叢茶擁有優(yōu)秀的地方品種——鳳凰水仙，其香氣獨(dú)特且類型多樣，這為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！睏顏嗆娭赋?，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，產(chǎn)品可朝兩種類型發(fā)展。一方面，對(duì)于古樹(shù)名叢，應(yīng)沿用傳統(tǒng)方式打造精品茶，走高端化路線；另一方面，選取一兩個(gè)優(yōu)質(zhì)品類進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，滿足大眾消費(fèi)需求。楊亞軍表示：“名叢數(shù)量有限，要做大做強(qiáng)，就需要擴(kuò)大繁殖優(yōu)化品種，向機(jī)械化加工方向發(fā)展。同時(shí)，機(jī)械化加工需要統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和集采計(jì)劃，因此需同步推進(jìn)現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)，優(yōu)化采摘流程?！?/span>

鄭永球則從植物學(xué)角度闡述鳳凰單叢茶的獨(dú)特性。他指出，鳳凰茶屬于禿房茶系，與中國(guó)常見(jiàn)栽培茶差異顯著?！斑^(guò)去我們對(duì)其植物分類了解不深，如今有了更深刻的認(rèn)識(shí)，更應(yīng)充分利用這一獨(dú)特品種。目前鳳凰茶區(qū)規(guī)模化加工能力不足，初加工技術(shù)有待提升。要鉆研栽培和加工技術(shù)，提高鳳凰茶種植與加工水平。同時(shí)，要打造知名品牌，推動(dòng)鳳凰茶得到更廣泛地推廣和認(rèn)可。”鄭永球說(shuō)。