在潮汕地區(qū)，悠悠歲月長河緩緩流淌，沉淀下無數珍貴的文化瑰寶，“出花園”便是其中一顆耀眼的明珠。它承載著潮州人民對孩子成長的美好期許，宛如一首古老而深情的歌謠，輕輕傳唱在每一個潮州人的心底，溫暖而又親切。
吃“五碗頭”
“出花園”，是潮州孩子15歲時舉行的成人儀式。在潮州方言里，這個獨特的詞匯寓意著孩子如同從繁花似錦的花園里走出來，告別童年的懵懂與稚嫩，大步邁向成人的廣闊世界。當家中有孩子迎來15歲，整個家庭便被一種忙碌卻又喜悅的氛圍所縈繞，籌備工作如同一場盛大的序曲，緊鑼密鼓地奏響。
“出花園”的時間，通常定在農歷的正月十五元宵節(jié)或七月初七“七巧節(jié)”。元宵節(jié)，作為一年之中第一個喜慶的節(jié)日，處處張燈結彩，洋溢著歡樂祥和的氛圍，為孩子的成人之禮添上了一抹熱鬧的底色；而七月初七，這一天是“九子母誕”，也就是俗稱的“公婆生”，充滿了美好的寓意，仿佛在冥冥之中為孩子的成長之路庇佑護航。
籌備“出花園”，每一個細節(jié)都被長輩們注入了無盡的愛與期待。父母會帶著滿心的歡喜，穿梭在熱鬧的街市，精心挑選一套嶄新的衣裳。新鞋也是必不可少的，它是孩子邁向新生活的“戰(zhàn)靴”，寄托著家人希望孩子在未來的道路上腳踏實地、穩(wěn)步前行的殷切心愿。
除了衣物，供品的準備同樣飽含深意。紅雞蛋是“出花園”儀式中的常客，寓意著孩子的人生能夠順順利利、圓圓滿滿。而一只肥碩的公雞（或母鴨），則是整個儀式的“重頭戲”。公雞在潮州文化里代表著勇敢、陽剛和積極向上，長輩們希望孩子吃了公雞后，能將這些美好的品質融入靈魂，在未來的人生道路上充滿斗志，勇往直前，無畏任何艱難險阻。
飽含深意的供品
充滿美好寓意的物品
“出花園”這一天，父母要用大桶盛滿溫水，浸泡著精心采集來的12種鮮花，讓孩子洗臉沐花浴。那裊裊升騰的水汽中，彌漫著鮮花的芬芳，仿佛要將孩子身上殘留的孩子氣徹底洗凈。浴后，孩子要系上新肚兜，兜里裝著12顆桂圓和兩枚古銅錢或兩枚龍銀元，再穿上新衣服和紅木屐。其寓意是讓孩子跨出“花園”的門檻后，能夠一帆風順、一生平安、吉祥如意，開啟一段充滿希望的嶄新旅程。
鮮花水
洗花水
新肚兜
然后，孩子身著新衣，精神抖擻地站在擺滿祭品的桌前。桌上整齊地擺放著十二道菜，這十二道菜可不是隨意準備的，每一道都蘊含著獨特的寓意，是長輩們對孩子深深的祝福。有象征長壽的面條，細長的面條如同一根根生命的絲線，希望孩子健康長壽；有寓意吉祥的肉丸，圓潤的模樣代表著團圓，祝愿孩子生活美滿、萬事順遂。
穿新衣
穿紅木屐
孩子首先要完成的是“咬雞頭”環(huán)節(jié)。長輩們笑容滿面，那笑容里藏著無盡的溫柔與期許，他們用筷子夾起精心烹制的公雞頭，輕輕遞到孩子面前，口中念念有詞：“吃了雞頭，出人頭地。”這簡單的一句話，承載著長輩們對孩子最殷切的期望，希望他們在未來的學業(yè)、事業(yè)上都能嶄露頭角，成為人中龍鳳。孩子接過雞頭，輕輕咬下一口，從這一刻起，他們仿佛咬下了一份責任與擔當，開啟了人生新的篇章。
咬雞頭，滿滿的希望意味著從此開啟人生新的篇章
盡管時代在變遷，但“出花園”這一傳統(tǒng)習俗卻從未褪色。它深深扎根在潮州這片土地上，成為潮州人心中不可磨滅的文化印記。每一個參與“出花園”儀式的孩子，都在這充滿儀式感的過程中，完成了一次心靈的蛻變，帶著先輩的期望與祝福，開啟人生新的篇章。
文字｜趙舒
圖片｜謝鋼凱 蔡鍶桐
編輯｜張澤慧
審核｜詹樹鴻
